Медовая роса

Медовый мед вырабатывается пчелами из «медвяной росы» — сахаристых капель, образующихся при перепаде температур на листьях или хвое растений (пихты, липы, ели, дуба, клена, орешника, яблони, лиственницы, сливы). Этот необычный мед отличается умеренной сладостью и ароматной горчинкой с нотками тушеного пивного сусла. По содержанию минеральных солей падевый мед превосходит цветочный, в этом его ценность для человека. По сравнению с цветочным падевым медом в нем больше полисахаридов и декстринов и меньше моносахаридов (фруктозы, глюкозы).